HACCP

De HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Point – procedure is een manier om de risico’s verbonden aan een product of proces te beoordelen en om de bijhorende noodzakelijke stappen vast te leggen om die risico’s te controleren.

Electrolux Professional respecteert het HACCP proces sinds 1998.

Maar wat betekent dit nu precies?

Wanneer er zich een uitbraak van ziekte of besmetting voordoet, gelinkt aan een zaak die voeding bereidt of serveert, kan men dankzij de HACCP functies in de Electrolux apparatuur de bron ervan traceren, identificeren en/of elimineren. 

Bereiden – Electrolux Professional Touchline Combisteamer

De Food Safe Control functie garandeert totale voedselveiligheid, overeenkomstig met de HACCP normen. U hoeft enkel de voedselcategorie te selecteren en de Food Safe Control functie zorgt voor de rest. Deze functie houdt toezicht gedurende het hele bereidingsproces.  Waneer het Food Safe Control icoontje sonde met 6 sensors geactiveerd zijn, berekent de Touchline of de voeding op een correcte manier bereid is en een correct niveau inzake voeselveiligheid behaalt.

Cook&Chill

Bewaren –  Electrolux Professional Koeling – ecostore Touch

De HACCP controle zone binnen het Touch display controleert en registreert voortdurend de temperatuur en eventuele afwijkingen.
Tijdens het koelen toont het display een grafiek met daarop alle temperatuurpieken en -dalen.  Deze data kan ook gedownload worden via USB en bewaard worden om verslag uit te brengen.

Koeling

Electrolux Professional bereikte een wereldwijde mijlpaal inzake hygiëne in de wasserij.
Electrolux Professional is de eerste commerciële fabrikant van wasserijapparatuur, erkend door HACCP International

Professionele wasprogramma’s zijn essentieel voor het desinfecteren van textiel en kledij bij voedingsproducenten.

Op basis van een grondige analyse van de processen in de wasserij wereldwijd, ontwikkelde Electrolux Professional de Line 5000 wasoplossingen die helpen tegemoet te komen aan de meest strikte HACCP voorwaarden. Electrolux Professional werd zo de eerste en momenteel ook enige HACCP International erkende fabrikant van wasserij apparatuur.
Naast de standaard wasmachines kregen ook de barrier wasmachines, mangelstraten en bepaalde afwerkapparatuur deze erkenning.

Dit certificaat werd eerst uitgereikt aan Line 5000 in het Verenigd Koninkrijk en sinds juni 2015 is het ook wereldwijd van toepassing.

HACCP 2017-04-20T11:38:04+00:00 Electrolux Professional